Difficulty Medium
Alcohol Percentage 0
Deze cocktail past perfect bij een voorgerecht waar men gebruikt maakt van aardse smaken. De radijs die deze aardse smaken bevat wordt opgefrist door de zuren die afkomstig zijn van azijn en de shrub. De paarse Shiso zorgt voor een tikkeltje fris & zoet die mooi in balans blijft. Ondanks de uiteenlopende ingrediënten, is dit drankje zeer toegankelijk en intrigerend.
Rode shiso, ook wel paarse Perilla genoemd. Heeft een fris aromatisch karakter lijkend op munt.
Ingrediënten
- 30ml Stryyk not gin
- 30ml Radijs Shiso shrub
- Soda
- ijsblokken
- Garneer met schijfjes radijs
Suiker siroop:
- 15 radijzen
- 400gr suiker
- 200ml water
- 75ml Minus 8 Concord8
- 100ml Minus 8 Verjus
- Fruit eerst de radijzen aan in een pan, voeg dan de suiker erbij. Laat alles lichtjes karameliseren en blus het af met water.
- Laat het even trekken tot een siroop.
- Voeg vervolgens Minus8 Concord8 azijn en Minus 8 verjus toe
- Laat alles afkoelen
Bereiding
- Neem een highball glas
- Vul deze met ijsblokken
- Giet alle ingrediënten over het ijs
- Top het af met soda
- Roer het om met een barspoon
- Garneer met radijs schijfjes
